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Receta Base: Masa sablé de cacao

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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 22 minutos
1 hora
Tiempo total 1 hora 52 minutos
Porciones 10 personas

Ingredients
  

  • 500 g de manteca pomada
  • 20 yemas
  • 440 g de azúcar impalpable
  • 1000 g de harina 0000
  • 200 g de cacao 24% Top Class

Instructions
 

  • Cremar la manteca con el azúcar impalpable durante unos minutos.
  • Agregar las yemas de a una.
  • Incorporar los secos y formar la masa.
  • Estirar entre papeles manteca a 4 mm de espesor.
  • Enfriar durante 1 hora.
  • Fonçar moldes de 16 cm.
  • Hornear a 165 °C por 22 minutos.