Un clásico reinventado con el sabor de Top Class
Hay recetas que combinan técnica y placer, y este pan dulce de vainilla y pistacho relleno es una de ellas. Creado por @marianabcook, es un pan dulce de miga aireada, sabor intenso y aroma irresistible, gracias a la Pasta de Vainilla Top Class y los Pistachos Top Class.
Ideal para cualquier época del año, esta receta se adapta tanto para la vitrina de pastelería como para regalar.
Pan dulce de Vainilla y Pistacho relleno de Ferrocher
Ingredientes
Prefermento
- 10 g de levadura fresca
- 1 cdita de miel
- 100 ml de agua
- 100 g de harina 000
Para la masa
- 400 g de harina 000
- 80 g de azúcar
- 1 cdita de sal
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- el fermento duplicado
- 80 g de manteca pomada
- 1 cda de Pasta Concentrada de Vainilla Top Class
Para el relleno
- 100 g de Pistachos Tostados Top Class
- 100 g de Choco Croc Ferrocher Top Class
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar el prefermento
Disolvé la levadura fresca en agua con miel, agregá la harina y mezclá hasta integrar. Cubrí y dejá reposar hasta que duplique su volumen.
2. Iniciar la masa
En la batidora, colocá la harina, el azúcar y la sal. Mezclá ligeramente. Agregá los huevos, la leche y el prefermento duplicado.
3. Incorporar la Pasta Concentrada de Vainilla Top Class
Añadí la Pasta de Vainilla Top Class, que va a darle un aroma intenso y un sabor profundo, sin necesidad de extractos artificiales.
4. Amasado y agregado de manteca
Cuando la masa empiece a desarrollar gluten, incorporá la manteca pomada. Continuá amasando hasta lograr una textura lisa y elástica. Si querés un resultado profesional, terminá con un amasado francés: plegá, girá y estirá la masa varias veces hasta que quede completamente suave.
5. Primer levado
Dejá reposar la masa tapada hasta que duplique su tamaño.
6. Relleno y formado
Desgasificá la masa y agregá los Pistachos Top Class junto al Choco Croc Ferrocher Top Class. Enrollá como un pionono, cortá para que se integren bien los ingredientes, y luego bolla cada porción. Colocá las piezas en moldes.
7. Segundo levado
Dejá leudar nuevamente hasta que dupliquen su volumen.
8. Cocción
Horneá a 180 °C durante 30 minutos, hasta que estén dorados y firmes al tacto.
9. Decoración (opcional)
Prepará una ganache con Choco Croc Ferrocher Top Class y decorá el pan dulce una vez que esté frío. Terminá con un toque de Pistachos Top Class por encima.
💡 ¿Sabías que…?
La Pasta de Vainilla Top Class no solo aporta sabor: también intensifica los aromas de la masa durante la cocción y mejora la conservación del pan, manteniéndolo húmedo y fresco por más tiempo.
❄️ Conservación
Podés freezarlo por hasta 3 meses una vez cocido y tibio. Guardalo en bolsas herméticas y decoralo recién al descongelar, para conservar su textura y aroma intactos.
✨ Tip Top Class
Si querés un acabado profesional, pincelá la superficie del pan dulce con almíbar ni bien salga del horno. Esto le da brillo, suaviza la corteza y resalta el color dorado.
Un pan dulce artesanal que combina lo mejor de la vainilla, el pistacho y el chocolate con avellanas, pensado para quienes buscan sabor, aroma y una textura perfecta. Una receta con sello Top Class, lista para enamorar a quienes la prueben.
¡Mira el video completo aca! ✨
