Pequeños en tamaño, grandes en impacto. Estos mini cakes de pistacho combinan una masa húmeda y aireada con el toque ácido de la frambuesa y la elegancia visual del Variegato Dubai Top Class, creando una propuesta sofisticada para pastelerías de autor y boxes personalizadas.
Mini Cakes de Pistacho, Frambuesa y Variegato Dubai
Ingredientes
Base
- 180 g de manteca pomada
- 160 g de azúcar impalpable
- 3 huevos
- 120 g de Pasta Pura de Pistacho Top Class
- 120 g de harina 0000
- 40 g de harina de almendras
- 5 g de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 80 ml de leche
- 100 g de frambuesas frescas o congeladas (sin exceso de liquido)
Para decorar
- 150 g de Variegato Pistacho Dubai Top Class
- pistachos troceados (opcional)
- laminas de oro comestible (opcional)
Procedimiento
1. Preparación del bizcocho
- Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar los huevos de a uno y luego incorporar la Pasta Pura de Pistacho Top Class.
- Mezclar los secos: harina 0000, harina de almendras, polvo de hornear y sal.
- Integrar a la mezcla anterior alternando con la leche.
- Incorporar las frambuesas en forma envolvente.
2. Horneado
- Precalentar el horno a 170 °C.
- Rellenar moldes de mini budines o magdalenas hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornear durante 22-25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
- Dejar enfriar completamente sobre rejilla.
3. Decoración final
- Una vez fríos, colocar una cucharada de Variegato Pistacho Dubai sobre cada mini cake.
- Decorar con Pistachos troceados y opcionalmente con toques de oro comestible o pétalos
Tips profesionales
- El variegato puede aplicarse también en el interior, como relleno en capas.
Para un efecto más visual, podés utilizar un glaseado espejo verde y luego colocar el variegato en el centro. O utilizar el Variegato de Frambuesa Top Class para un glaseado mas brilloso. Agrega frambuesas naturales.
Los mini cakes pueden conservarse refrigerados hasta 5 días en recipiente hermético.
Aplicaciones profesionales
- Vitrinas de pastelería y venta individual
Boxes de regalo o productos premium para fechas especiales
Delivery gourmet y catering personalizado
Producto estrella para campañas en redes sociales
¿Sabías que…?
El Variegato Pistacho Dubai Top Class fue diseñado específicamente para lograr alto impacto visual y sensorial en piezas de pastelería contemporánea. Su combinación de color y textura lo convierten en el recurso ideal para destacar productos sin agregar complejidad técnica.
