El plant-based dejó de ser una moda para convertirse en un estándar en pastelerías, cafeterías, restaurantes y hoteles. Reemplazar el huevo sin perder textura, sabor ni consistencia era un desafío. VEGG-20 de Top Class lo hace posible, combinando seguridad, versatilidad y resultados confiables en cada receta
El huevo y sus límites
E.l huevo aporta volumen, brillo y estructura, pero también presenta complicaciones: su precio puede variar, requiere logística de frío, existe riesgo de salmonella y no todos los clientes pueden consumirlo. Veganos, vegetarianos, flexitarianos y alérgicos buscan alternativas confiables. Con VEGG-20, estas limitaciones se superan sin sacrificar la calidad de tus preparaciones.
Cómo funciona VEGG-20
Basta con mezclar 20 gramos de VEGG-20 Top Class con 40 ml de agua para obtener el equivalente de un huevo. Funciona en bizcochuelos, brownies, muffins, cookies y también en tartas, empanadas o tortillas, manteniendo la textura y el sabor de los platos tradicionales.
Un detalle práctico: su vida útil prolongada permite producir lotes grandes, reducir desperdicio y optimizar la logística en la cocina profesional.
Aplicaciones que marcan la diferencia
En cafeterías, permite ofrecer muffins y budines veganos con la misma textura que los clásicos. Pastelerías pueden lanzar líneas “sin huevo” como diferencial aspiracional, mientras que restaurantes y hoteles incorporan tartas y quiches inclusivos para eventos y buffets. Incluso en producción industrial, VEGG-20 asegura homogeneidad y escalabilidad sin depender de la calidad del huevo fresco.
Dato curioso: también permite combinaciones creativas, como brownies con relleno de frutas o quiches vegetales, manteniendo siempre la textura perfecta y la estabilidad de la preparación.
Beneficios para el negocio
Incorporar VEGG-20 Top Class impacta directamente en la operación y la estrategia: estandariza recetas, asegura consistencia, reduce costos por desperdicio y facilita el control de stock. Además, permite innovar sin reformular toda la carta y posiciona al negocio como moderno, inclusivo y alineado a estándares internacionales. Los clientes valoran estas opciones y están dispuestos a pagar un extra por productos plant-based de calidad.
Tips prácticos
- Probar VEGG-20 primero en recetas conocidas para familiarizar al equipo.
- Comunicar claramente que los productos son veganos o sin huevo, tanto en carta como en menús digitales.
- Capacitar al personal sobre su correcta preparación y manipulación.
¿Sabías que…?
- VEGG-20 elimina el riesgo de salmonella, facilitando la producción segura.
- Funciona igual de bien en recetas dulces y saladas, manteniendo sabor y textura.
- Permite crear combinaciones de sabores y formatos que antes eran complicadas sin huevo.
VEGG-20 de Top Class es el aliado ideal para profesionales que quieren reemplazar el huevo sin perder calidad, consistencia ni creatividad en la cocina.
