En pastelería profesional, cuando el sabor debe hablar por sí solo, no hay lugar para atajos. La Pasta Pura de Pistacho de Top Class fue desarrollada para destacar lo mejor del fruto seco, sin agregados artificiales. Su perfil de sabor es intenso, limpio y profesional, diseñado para respetar la materia prima y elevar cada receta.
¿Qué es una pasta pura?
Se trata de una preparación compuesta exclusivamente por pistachos seleccionados, molidos hasta obtener una textura cremosa. No contiene azúcar, colorantes ni saborizantes añadidos, lo que la convierte en una base versátil para recetas tanto dulces como saladas.
Aplicaciones profesionales destacadas
| Preparación: | Uso recomendado: |
| Mousses y cremas | 60–100 g por litro de base neutra |
| Tortas y entremets | En capas, rellenos o glaseados |
| Macarons | Para saborizar ganache o buttercream |
| Helados artesanales | Como base saborizante pura |
| Ganaches o trufas | Combinada con chocolate blanco u oscuro |
| Cremas para tartas frías | Con base vegetal o chantilly |
Ventajas técnicas
- • Textura homogénea, sin grumos
- • Sabor concentrado: rinde más con menos
- • Sin colorantes ni conservantes
- • Apta para dietas sin azúcar (dependiendo de la receta final)
- • Permite control total del dulzor y color
Cómo integrarla correctamente
- • Calentar ligeramente si la pasta está muy densa
- • Emulsionar con una parte líquida (crema, leche, almíbar)
- • Incorporar a la preparación base con batido suave
- • Reposar en frío para estabilizar sabor
Conclusión
La Pasta Pura de Pistacho de Top Class no es solo un saborizante: es una herramienta de precisión para quienes buscan coherencia sensorial, resultados profesionales y una experiencia auténtica.
