La receta que conquistó el año
Algunas recetas nacen para una fecha especial y terminan convirtiéndose en un clásico permanente. Así pasó con este budín de pistacho con champán, creado por @agusvivesbakery para las fiestas y hoy convertido en uno de los productos más vendidos del año.
Su sabor sofisticado, su miga húmeda y la combinación de Pasta Pistacho Top Class, pistachos tostados y el toque burbujeante del champán hacen que cada porción se sienta como un lujo simple: elegante, equilibrado y perfecto para compartir o vender.
Budín de Pistacho con Champán
Ingredientes
- 150 g de crema de leche
- 300 g de azúcar
- ralladura de limon
- 20 g de Pasta Pistacho Top Class
- 400 g de harina leudante
- 5 huevos
- 1 cdita de escencia de vainilla
- 170 cc de champagne
- 100 g de Pistachos Picados Top Class
👩🍳 Preparación paso a paso
- Precalentá el horno a 170 °C y enmantecá un molde de budín grande o dos medianos.
- En un bowl, mezclá la crema de leche con el azúcar y la ralladura de limón hasta integrar.
- Incorporá los huevos de a uno, batiendo ligeramente después de cada adición.
- Sumá la Pasta Pistacho Top Class y la esencia de vainilla.
- Agregá el champán, que aportará ligereza y un aroma especial.
- Incorporá la harina leudante tamizada, mezclando con movimientos envolventes.
- Finalmente, añadí los pistachos tostados Top Class picados.
- Verté la mezcla en el molde y horneá durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga seco.
- Dejá enfriar antes de desmoldar. Podés terminarlo con un glaseado suave de limón o una lluvia de pistachos tostados.
🎁 Ideal para vender o regalar
Este budín se volvió un favorito por su sabor equilibrado y su excelente conservación. Envuelto en papel manteca con una cinta, se transforma en un regalo gourmet que transmite cuidado y dedicación.
Conservación recomendada:
- Hasta 5 días refrigerado.
- Hasta 3 meses congelado, bien envuelto en film y bolsa hermética.
💡 ¿Sabías que…?
El pistacho era conocido como “el fruto de la felicidad” en la antigua Persia. Su color verde brillante y su sabor delicado lo convirtieron en símbolo de celebración y abundancia. Hoy, sigue siendo uno de los ingredientes más valorados en la pastelería profesional.
✨ Tip Top Class
El secreto de este budín está en usar una Pasta Pistacho Top Class de calidad profesional: cremosa, aromática y con alta concentración de fruto seco. Es lo que le da ese color natural, el sabor intenso y la textura perfecta que lo convirtió en un clásico.
Un budín que nació para las fiestas, pero encontró su lugar todo el año. Preparalo, compartilo o vendelo… y descubrí por qué el pistacho se volvió sinónimo de distinción en la pastelería moderna.
