Receta creada por @damianbakeoff
Con la llegada de la temporada de frutillas, esta receta se vuelve un clásico instantáneo. Una tarta fresca, brillante y cremosa, con una base tradicional, una crema pastelera perfumada con Pasta de Vainilla Top Class y el toque final del Variegato de Frutos del Bosque Top Class, que potencia el sabor y el color de las frutas sin necesidad de cocción.
Un postre digno de hotel cinco estrellas, hecho en casa.
Tarta de Frutillas con Crema Pastelera de Vainilla Top Class
Ingredientes
Para la crema pastelera
- 500 ml de leche
- 120 g de azúcar (dividido en 2 partes)
- 40 g de almidón de maíz
- 4 yemas
- 1 cdita de Pasta Vainilla Top Class
Para el armado
- 1 base de masa sablée (20-22cm, de diámetro)
- 300 g de frutillas frescas cortadas
- 80 g de Variegato de Frutos del bosque Top Class
Procedimiento
1. Preparar la crema pastelera.
Calentar la leche junto con la mitad del azúcar, sin llegar a hervir.
En un bol, mezclar el resto del azúcar con el almidón y las yemas hasta integrar. Incorporar de a poco la leche tibia, batiendo para evitar grumos.
2. Cocinar.
Volcar la mezcla nuevamente en la olla y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente.
Cuando espese, continuar la cocción 1 minuto más y retirar del fuego.
3. Perfumar.
Agregar la Pasta de Vainilla Top Class y mezclar bien. Extender la crema en una bandeja, cubrir con film en contacto y enfriar durante 1 hora en heladera.
4. Montar la tarta.
Romper la estructura de la crema con una espátula para aligerarla.
Distribuirla sobre la base de tarta ya horneada y nivelar.
5. Decorar.
Cubrir con frutillas frescas y pincelar con Variegato de Frutos del Bosque Top Class, que aporta brillo natural, color intenso y un sabor frutal equilibrado.
💡 Tip Top Class
El Variegato de Frutos del Bosque Top Class puede usarse directamente, sin diluir ni calentar, tanto para decoración como para rellenos de tartas, mousses o helados.
🍨 ¿Sabías que…?
La Pasta de Vainilla Top Class contiene semillas naturales de vainilla que le otorgan ese aspecto moteado característico de las cremas artesanales. Además, su concentración profesional garantiza sabor constante y estable en todo tipo de preparaciones, incluso después de la cocción.
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